為提升粵港澳大灣區(qū)菜籃子韶關(guān)配送中心的運(yùn)營(yíng)水平與產(chǎn)品加工能力，近日，該中心代表團(tuán)專程前往東莞菜莞家進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，重點(diǎn)考察其在預(yù)制菜、肉制品及副產(chǎn)品加工領(lǐng)域的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

在東莞菜莞家的熱情接待下，韶關(guān)配送中心代表團(tuán)實(shí)地走訪了生產(chǎn)車間、研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和品控中心，深入了解預(yù)制菜從原料篩選、加工工藝到包裝儲(chǔ)運(yùn)的全鏈條流程。菜莞家負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了其在肉制品深加工方面的創(chuàng)新技術(shù)，包括低溫慢煮、真空滾揉等工藝的應(yīng)用，以及如何通過標(biāo)準(zhǔn)化操作確保產(chǎn)品風(fēng)味與安全。代表團(tuán)還重點(diǎn)關(guān)注了副產(chǎn)品的高效利用，學(xué)習(xí)菜莞家如何將屠宰及加工過程中的邊角料轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)與成本優(yōu)化。

此次交流中，雙方就預(yù)制菜市場(chǎng)需求、加工技術(shù)升級(jí)和供應(yīng)鏈協(xié)同等議題進(jìn)行了深入探討。韶關(guān)配送中心代表表示，菜莞家在自動(dòng)化生產(chǎn)、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)方面的成果令人印象深刻，為韶關(guān)地區(qū)優(yōu)化菜籃子工程提供了寶貴借鑒。未來，中心將結(jié)合本地農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)，推動(dòng)預(yù)制菜和肉制品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，更好地服務(wù)粵港澳大灣區(qū)居民。

此次參觀學(xué)習(xí)不僅加強(qiáng)了區(qū)域間的產(chǎn)業(yè)協(xié)作，也為韶關(guān)配送中心融入大灣區(qū)食品供應(yīng)鏈注入了新動(dòng)力。通過借鑒東莞菜莞家的成功經(jīng)驗(yàn)，中心有望在預(yù)制菜加工與副產(chǎn)品利用領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，進(jìn)一步提升“菜籃子”產(chǎn)品的多樣性、安全性與競(jìng)爭(zhēng)力。